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教你如何挑选商用烘焙烤箱
发布时间:2020-06-16 15:00:05浏览次数:
一直以来,很多人都无法拒绝烘培食品的诱惑,无论是国外还是国内,每天都会有很多人食用烘焙的食物。烘培食品不断发展变化,也影响到了烘培设备行业的提升进步,已逐渐步入成熟阶段。商用烘焙烤箱是各类烘焙面包店、烘焙店、星级酒店、咖啡厅等场所必不可少的一款设备。那么,如何正确挑选商用烘焙烤箱,烘焙烤箱好坏,类别怎么选,在此向那些想购买并且对于不知道怎么选择而犹豫的朋友,提供参考。
一、根据店铺规模选择适合的烤箱,按照烤盘标准大小可分类不同规格的:一层一盘烘焙烤箱、一层两盘烘焙烤箱、两层四盘烘焙烤箱、两层六盘烘焙烤箱、三层六盘烘焙烤箱、三层九盘烘焙烤箱。对于一般烘焙店,可根据实际情况挑选不同层数和盘数的烤箱。
二、商用烘炉烤箱是属于高功率的烘烤设备,根据店铺的用电情况来选择不同的烤箱加热方式。商用烤箱的加热方式分为电烤箱和燃气烤箱。电烤箱根据不同规格分为220V和380V。燃气烤箱分为液化气、天然气、管道煤气。所以也要根据店铺地点的用电和用气情况来选择电烤箱还是燃气烤箱。
三、商用电烘炉烤箱对于用电量要确认好,一般一两层盘的都有6.6KW,可以用220V或者380V的电压;两层四盘的功率去到13.2KW以上了,需要用到380V的电压;在选购时需要确定店铺是否有380V的电压以及可以承受的最大功率是多少,以免买回去因为用电标准问题影响安装使用。
四、商用电烤箱的发热材料分为:喷涂铁管发热管、不锈钢发热管;一般的烤箱都会用喷涂发热管,成本也相对比较低。欧美国家使用不锈钢发热管比较多,因为耐用性强而且发热效率也高
行业和设备的技术不断进步升级,在商用烘炉烤箱的控制器分为机械式旋钮控制和电脑版智能控制。机械式方便操作,即使初期使用也能轻易操作。电脑版对于温度的控制比较精准,有储存各种烘焙食物的功能,实现一键操作的傻瓜式智能烤箱
六、注意事项

  • 商用烘炉烤箱的生产材料相差比较大,同样是不锈钢、控制器、发热管、电线、轮子,都有可能是不一样的质量,选择购买的时候注意咨询商家。
  • 烘烤效果,如同样是电脑控制系统的烤箱,有些相差20度,有些可以做到5度。这和温控器的质量也是息息相关。
七、对于烘焙烤箱品牌的选择,我们群维特是烘焙设备的老品牌,产品性价比很高,有多年研发生产经验,多年来也一直出口到世界各国,市场占有率和口碑一直较高,代表的产品就是烘焙烤箱设备、西厨设备,产品质量、售后服务等等有完善的体系。

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