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商用烤箱如何选择?商用烤箱与家用烤箱的区别在哪里?
发布时间:2020-06-03 17:01:49浏览次数:
商用烤箱如何选择?商用烤箱与家用烤箱的区别在哪里?

商用烤箱如何选择?
根据店铺的人流量及烘烤速度,选择适合大小的烤箱,行业上按放置标准大小【60*40 CM】的烤盘数量和烤箱的层数来分类不同规格的。如小的有一层一盘、一层两盘烤箱;中型的有两层四盘、两层六盘烤箱;大型的有三层六盘烤箱、三层九盘烤箱以及大型热风旋转炉等。对于小型烘焙坊,一般一两层盘、两层四盘的就差不多够了;中型的可以用两层四盘、三层六盘的。
烤箱是属于高功率的烘烤设备,根据店铺的用电情况来选择不同的烤箱加热方式。商用烤箱的加热方式分为燃气烤箱和电烤箱。燃气烤箱是用液化气或者天然气来加热,220V家电用控制系统的,对于用电量有限制的来说比较适用,如果对于环境要求比较高的,当地控制适用燃气的话,则选用电烤箱
商用电烤箱对于用电量要确认好,一般一两层盘的都有6KW,可以用220V的电压;两层四盘的功率去到12KW以上了,需要用到380V的电压;在选购时需要确定店铺是否有380V的电压以及可以承受的最大功率是多少,以免买回去接不了电使用不了。
 
商用电烤箱的发热材料分为:喷涂发热管、不锈钢发热管、发热丝加热;一般低端的烤箱都会用喷涂发热管,因为成本比较低,但也容易坏。中高端的烤箱会用到不锈钢发热管和发热丝,不锈钢发热管欧洲使用的比较多,因为耐用发热效率也高;发热丝在美洲用的多,但就是容易断,断了更换比较麻烦。
目前市场上好的电烤箱品牌还是比较多的,不过选购电烤箱之前,首先要明确买这个东西是要用来干什么的,目的不同,选择的类型就会不同。品牌有国内、进口两个大的分类,要说好的话,国内的肯定比不上国外品牌的,但是价格大别也是很大的,基本上会差很多倍,如果国内的4-5千,那么国外的就得4-5万,差别就这么大!
行业上比较知名的品牌有高比、各种麦、群维特等,对于群维特,这几年逐步走智能化和精准控温路线,对烤箱要求比较高的是较适合的,如果是烘培烤箱讲求实用,经济性价比的话,推荐群维特烤箱, 对于群维特,这几年逐步走智能化和精准控温路线,对烤箱要求比较高的是较适合的, 群维特烤是在国内的烘培设备类算是一线品牌, 其生产工艺与材质和新麦、三麦并没有多大区别,但是价格要便宜不少,属于性价比比较高的产品。!你可以重点考虑一下。
 
商用烤箱与家用烤箱的区别?
 
家用烤箱和商用烤箱的主要区别在于容积和连续工作时间。
家用烤箱一次需烤的食物不多,因此不需要很大的容积,连续工作的时间也较短。
商用烤箱则不同,由于一次需烧烤的食物量大,烧烤的需求有时源源不断。因此其容积要求就大,并且需要连续工作。
从烤箱的设计和选材上,家用烤箱一般选用相对廉价的;而商用烤箱就要考虑功能性和耐久性,相对价格就会高出很多。
在使用上,家用烤箱不适宜连续烤制,因此不能商用。商用烤箱则体积大、价格高,如用作家用则犹如“杀鸡用牛刀”。
商用烤箱:带有定时装置和功率变档装置,使用方便。另外,此型电烤箱的电热元件为金属电热管和石英电热管两种。石英电热管升温迅速,穿透力强,节电;但机械强度较差,体脆,碰撞时易裂。全功能电烤箱与简易型电烤箱相比价格较贵。
家用烤箱:对一般家庭而言,简易型的大优点即价格较为,但此型不带定时装置,操作时较为麻烦,需要人不时抽空观察一下食物烤制情况并控制烤制时间。另外,简易型电烤箱的电热元件为金属电热管。此种电热管机械强度和抗氧化性较好,但升温较馒、穿透性较差。    
商用烤箱如何选择?在上面的介绍中,不同规格型号的烤箱,用处不同。所以还是要根据主要用它来做什么来确定选购。商用烤箱与家用烤箱的区别?主要就是体积容量大小的区别,还有就是商用的电烤箱功能性还是比较强的,可以连续作业。而家用的可以简单的做一些食品,不能连续作业。
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